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¿Qué diferencia hay entre un yogur y un postre lácteo de los que no necesitan conservarse en la nevera?
Respondido por Dra. Ana Martínez Rubio
Tanto uno como otro contienen leche fermentada por bacterias. Pero en el yogur están aún vivas, mientras que en el segundo, el tratamiento por calor que permite la larga conservación del producto, destruye las bacterias.
Por tanto, alimentan igual (las mismas calorías, proteínas, minerales…), pero protegen más los yogures de nevera. En caso de diarrea, se debe elegir siempre estos últimos.
