Galletas de mantequilla para preparar con niños y regalar el Día del Padre

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla, que debemos sacar de la nevera 1 hora antes de empezar a elaborar la masa

• 250 gramos de azúcar
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 500 gramos de harina 
• 1 pizca de sal (opcional si nuestra mantequilla es sin sal)
• 1 cucharita de leche (opcional si tenemos problemas con la consistencia de la masa)

Equipamiento

• 2 fuentes para el horno

• 1 amasadora batidora eléctrica
• 1 rodillo para amasar (opcional con anillos de plástico a cada lado)
• Papel vegetal o papel para el horno
• film transparente
• 1 espátula de silicona
• 1 cortapasta con forma de corbata
• Horno

Sabrosas galletas de mantequilla paso a paso

¿Cómo hacer la masa?

• Una vez sacada la mantequilla de la nevera (1 hora antes), la cortamos en trocitos pequeños (tipo dados) y la añadimos a nuestro robot de cocina. Empezamos a batir a una velocidad media-baja.
• Poco a poco, vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. Luego, añadimos el huevo y lo mezclamos todo durante unos segundos.
• A continuación, añadimos 1 cucharada y media de vainilla. Si la vainilla es concentrada basta con echarle unas gotitas. Seguimos mezclando.
• Si la mantequilla que utilizamos es sin sal, tendremos que añadir una pizca al bol que tenemos reservado con la harina.
• Con la ayuda de una cuchara vamos incorporando la harina al preparado. Con la ayuda de una espátula, incorporamos la masa que se va quedando por los bordes del recipiente a la masa.
• Seguimos batiendo hasta conseguir que nuestra masa tenga una consistencia elástica, que no se pegue a los dedos cuando la tocamos y se despegue fácilmente de la espátula amasadora del robot de cocina.
• Si la masa queda demasiado pegajosa, añadimos más harina con la ayuda de una cucharadita. Si la masa está seca, quebradiza, añadimos una cucharadita de leche y volvemos a amasar hasta conseguir la consistencia indicada.

1,2,3... y a la nevera

• Una vez que nuestra masa está preparada, la cortamos en 4 trozos iguales y los envolvemos en film transparente.
• Luego, los metemos en el frigorífico durante 1 hora hasta que la masa se haya endurecido.

Manos a la masa

• Cortamos 2 trozos de papel vegetal del mismo tamaño.
• Ponemos un trozo de masa entre los 2 papeles.

• 

  Con el rodillo estiramos la masa. Si no tenemos los anillos de plástico a cada lado del rodillo, podemos utilizar unos listones de madera del mismo grosor para trabajar la masa, por ejemplo de 6 milímetros. Así conseguiremos que todas nuestras galletas queden iguales y sean del mismo tamaño.
• Una vez estirada la masa, quitamos el papel vegetal. Ahora, con el cortador con forma de corbata, presionamos sobre la masa.
• Los restos de masa los juntamos y hacemos una bola para reutilizarlos después. Un consejo, antes de utilizarlos volver a introducirlos en la nevera para que la masa vuelva a adquirir consistencia. Tampoco conviene utilizar los restos más de 3 veces, ya que la masa va perdiendo consistencia.

Ahora, ¡a hornear!

• Colocamos en nuestra bandeja del horno las figuras previamente recortadas.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Una vez caliente, introducimos la bandeja con la masa y las dejamos aproximadamente 8-9 minutos. Si es la primera vez que las haces, conviene estar pendiente del horno.

Ahora sólo queda decorar las galletas con glasa o royal icing.

¡Buen provecho!

Fuente de la imagen de Somewhatsimple