Los guisantes (Pisum Sativum L) son legumbres que poseen numerosas propiedades: ayudan a prevenir la anemia, previenen el estreñimiento y mejoran el estado de ánimo. Son ricos en magnesio, hierro y vitaminas (C, grupo B, K y E) y tienen una función antioxidante. También regulan el nivel de azúcar en sangre y ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes
- 400-500 gramos de guisantes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 chorro de aceite
- caldo de verdura o agua
- Pimienta
- Sal
Equipamiento
- Cazo
- Batidora
- Cuenco para servir
Elaboración del puré
- Primero pelamos los guisantes si los hemos comprado enteros.
- También la cebolla, el puerro (quedarse con la parte tierna) y la patata.
- Cortamos en pequeños trozos.
- Añadimos al cazo un chorro de aceite y a continuación introducimos la cebolla, el puerro y la patata.
- Dejamos que se doren un poco y añadimos los guisantes.
- Ahora introducimos el caldo de verdura o el agua.
- Dejamos aproximadamente 20 minutos hasta que la cebolla y puerro se deshagan.
- Batimos con la batidora un poco, dejando grumos.
- Salpimentamos al gusto.
¿Cómo hacer un plato para toda la familia?
- Antes de batir las verduras, añade un par de quesitos para hacer el puré más cremoso.
- Una vez batido, sírvelo en un cuenco y añade unas virutas de jamón serrano o picatostes.
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ÍNDICE DE CONTENIDOS Los guisantes, ¡combínalos con arroz!Los guisantes son un alimento excelente por sus propiedades nutritivas. Son una fuente excelente de proteínas vegetales. Sin embargo, para que proporcionen todos los aminoácidos esenciales, es fundamental combinarlos con algún tipo de cereal, como el arroz. Así, proporcionarían el mismo tipo de proteínas que si consumiésemos carne. |
