Bizcocho de Ángel de Halloween

Edad recomendada:

• Para todas las edades.

Ingredientes

• 12 claras de huevo de tamaño XL
• 1⁄ 4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 375 g de azúcar tamizado
• 100 g de harina tamizada
• 25 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de extracto vainilla
• 1 gota de colorante amarillo en gel

Equipamiento

• Colador
• Batidora

• Molde de 25 cm para el horno
• Espátula
• Palillo
• Cuchillo
• Plato
• Horno

Tiempo aproximado

• Tiempo aproximado de 1 hora.

¿Cómo hacer un bizcocho de ángel de Halloween?

• Precalentar el horno a 170º.
• Para tamizar la harina y la harina de maíz utilizamos un colador. Una vez hecho esto, reservamos.

Elaboramos la masa

• Con la batidora a poca velocidad, batimos las claras, el cremor tártaro (polvo blanco que da mayor consistencia) y la sal durante 1 minuto.
• Cuando el cremor tártaro se haya disuelto totalmente, aumentamos la velocidad y continuamos batiendo hasta que las claras se hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
• Sin dejar de batir, con la velocidad al mínimo, incorporamos el azúcar a cucharadas. Aproximadamente 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deben tener un aspecto brillante.
• Parar la batidora y comprobar las claras: deben estar firmes.
• Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
• A poca velocidad, añadir 1 cucharada de harina y continuar batiendo hasta que no queden rastros de ella. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado.
• Las claras ahora deben tener un aspecto suave y esponjoso.

Distribuimos la masa

• Dividir la masa en tres partes aproximadamente iguales. Con el colorante, teñir una de las partes de naranja y otra de amarillo, y dejar la tercera parte blanca.

• Utilizando una espátula, pasar cada una de las masas al molde de 25 cm, colocándolas por capas: primero la naranja, luego la amarilla y después la blanca.
• Asegúrate de que la masa queda uniformemente repartida y llega bien a la base. Si queremos alisar la superficie, podemos hacerlo, pero no es importante, ya que esta parte será la base del bizcocho (cake).

Horneamos el bizcocho

• Hornear durante 40 minutos sin abrir la puerta del horno. Si la parte superior está dorada y no parece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el bizcocho está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos 5 minutos más y volver a comprobar.
• Repetir este proceso hasta que el bizcocho esté completamente hecho. El proceso de horneado no debería durar más de 50 minutos.

Retiramos el molde

• Con mucho cuidado, retirar el molde del horno.
• Darle la vuelta y dejar enfriar boca abajo durante al menos una hora.
• Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que el bizcocho  se despegue.
• Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato.

Dejamos reposar

• El bizcocho deberá reposar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

¡Tu bizcocho de Ángel para Halloween ya está listo! ¡Buen provecho!