Bizcocho de Ángel de Halloween

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El bizcocho de Ángel de Halloween es una riquísima receta para compartir en familia junto a tus hijos. El secreto para elaborarlo está en batir bien las claras de huevo. ¿Te atreves a prepararlo?

Edad recomendada:

  • Para todas las edades.

Ingredientes

  • 12 claras de huevo de tamaño XL
  • 1⁄ 4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 375 g de azúcar tamizado
  • 100 g de harina tamizada
  • 25 g de harina de maíz
  • 1 cucharadita de extracto vainilla
  • 1 gota de colorante amarillo en gel

Equipamiento

  • Colador
  • Batidora
  • Molde de 25 cm para el horno
  • Espátula
  • Palillo
  • Cuchillo
  • Plato
  • Horno

Tiempo aproximado

  • Tiempo aproximado de 1 hora.

¿Cómo hacer un bizcocho de ángel de Halloween?

  • Precalentar el horno a 170º.
  • Para tamizar la harina y la harina de maíz utilizamos un colador. Una vez hecho esto, reservamos.

Elaboramos la masa

  • Con la batidora a poca velocidad, batimos las claras, el cremor tártaro (polvo blanco que da mayor consistencia) y la sal durante 1 minuto.
  • Cuando el cremor tártaro se haya disuelto totalmente, aumentamos la velocidad y continuamos batiendo hasta que las claras se hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
  • Sin dejar de batir, con la velocidad al mínimo, incorporamos el azúcar a cucharadas. Aproximadamente 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deben tener un aspecto brillante.
  • Parar la batidora y comprobar las claras: deben estar firmes.
  • Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
  • A poca velocidad, añadir 1 cucharada de harina y continuar batiendo hasta que no queden rastros de ella. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado.
  • Las claras ahora deben tener un aspecto suave y esponjoso.

Distribuimos la masa

  • Dividir la masa en tres partes aproximadamente iguales. Con el colorante, teñir una de las partes de naranja y otra de amarillo, y dejar la tercera parte blanca.
  • Utilizando una espátula, pasar cada una de las masas al molde de 25 cm, colocándolas por capas: primero la naranja, luego la amarilla y después la blanca.
  • Asegúrate de que la masa queda uniformemente repartida y llega bien a la base. Si queremos alisar la superficie, podemos hacerlo, pero no es importante, ya que esta parte será la base del bizcocho (cake).

Horneamos el bizcocho

  • Hornear durante 40 minutos sin abrir la puerta del horno. Si la parte superior está dorada y no parece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el bizcocho está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos 5 minutos más y volver a comprobar.
  • Repetir este proceso hasta que el bizcocho esté completamente hecho. El proceso de horneado no debería durar más de 50 minutos.

Retiramos el molde

  • Con mucho cuidado, retirar el molde del horno.
  • Darle la vuelta y dejar enfriar boca abajo durante al menos una hora.
  • Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que el bizcocho  se despegue.
  • Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato.

Dejamos reposar

  • El bizcocho deberá reposar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

¡Tu bizcocho de Ángel para Halloween ya está listo! ¡Buen provecho!

Repostería americana: El Rincón de Bea

El Rincón de Bea

Bea, inquieta repostera, amante de la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la mantequilla, es la autora de esta receta.

Acaba de publicar su primer libro, El Rincón de Bea, con 75 deliciosas recetas.

Un libro imprescindible para los amantes de la repostería creativa y de los postres americanos (bundt cakes, muffins, cupcakes, cookies, foam cakes, layer cakes,…).