Recetas para toda la familia: ¡estofado de ternera fácil y rico!

El estofado es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos con tapa. Esta técnica evita que el agua se evapore y los alimentos pierdan su sabor. El estofado de carne es un plato típico de los meses de frío. La carne, además, es un alimento nutritivo, que contiene numerosas proteínas y minerales, como hierro, potasio, calcio y magnesio. La carne estofada, al ser blandita y baja en grasa, es ideal para introducir en la dieta del bebé entre el séptimo y octavo mes. Prueba a ofrecérsela al principio en forma de puré, con tropezones, para que pruebe diferentes texturas. Y más adelante en un plato con los ingredientes en trocitos pequeños.  

Número de comensales

  • 4 personas.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne troceada para guisar.
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 par de ajos
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 1/2 de vino blanco
  • Agua
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Equipamiento

  • Olla con tapa
  • Cuchara para remover

Elaboración del guiso

  • Primero pelamos la cebolla, la zanahoria y las patatas.
  • A continuación cortamos la cebolla y las patatas en trozos pequeños, siendo más o menos del mismo tamaño. Y las zanahorias en rodajas. 
  • Añadimos las cuatro cucharadas de aceite a la olla e introducimos la cebolla, la zanahoria, los guisantes y las patatas.
  • Sofreímos unos minutos con el tomate triturado hasta que se doren los ingredientes.
  • A continuación añadimos la carne y la marcamos durante par de minutos.
  • Después introducimos la hoja de laurel y salpimentamos al gusto.
  • Añadimos 1/2 vaso de vino y cubrimos todo con agua.
  • Dejamos cocer con tapa durante 20 minutos a fuego lento.   
  • A continuación, comprobamos que la carne esté suficientemente hecha.
  • Si fuera necesario, dejamos al fuego 5 o 10 minutos más. 

 ¡Y listo! 

    La carne, un alimento que ayuda a favorecer el crecimiento

    La carne es un excelente alimento para nuestros hijos, que contiene numerosas propiedades y beneficios para el organismo de toda la familia. Es un alimento rico en zinc por lo que favorece el crecimiento y ayuda a combatir la fatiga. Gracias al retinol, actúa como un antioxidante natural, previniendo el envejecimiento celular. Contiene además numerosas vitaminas: B12, B2 y B3. El estofado de carne es un plato muy sabroso que se puede hacer combinándolo con múltiples ingredientes. ¡Qué aproveche!