Menú de otoño: tortilla con champiñones

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La tortilla es una comida con un elevado valor nutritivo debido a su ingrediente principal: el huevo. Existen tantas variantes de tortilla como alimentos queramos introducir en ella. Para esta receta hemos elegido el champiñón, un alimento sabroso, suave y disponible durante todo el año.

Edad recomendada

  • A partir de los 18 meses del bebé

 Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 300 gr de champiñones
  • 100 gr de queso para fundir
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal 

Equipamiento

  • Cazo
  • Sartén
  • Bol
  • Tenedor
  • Espátula de madera

Tiempo aproximado

  • El tiempo aproximado de elaboración es de 20 minutos.

Elaboración de la tortilla de champiñones

Primero lavamos los champiñones en agua fría. El proceso de lavado tiene que ser rápido para evitar que absorban mucha agua porque tienen tendencia a ello y así pierden propiedades.

Cortamos los champiñones en láminas finas.

Cogemos un cazo de tamaño mediano y echamos una cuchara pequeña de mantequilla. Calentamos a fuego medio y cuando se haya derretido la mantequilla, añadimos los champiñones. Dejamos cocer unos 5 minutos hasta que se ablanden y reservamos.

En un bol aparte batimos los huevos e introducimos los champiñones, el queso rallado y la sal.

A continuación incorporamos el contenido del bol en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Dejamos que se cuaje el huevo y le damos la vuelta con la ayuda de un plato o de una espátula. 

Nuestra tortilla ya está lista para comer.