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Tipos de alimentos. ¿Debemos dar embutidos a los bebés y niños?
Son derivados de carne y vísceras. Es un grupo muy heterogéneo en cuanto a su composición. Así:
- El jamón tiene hasta un 40% de proteínas.
- Otros productos tienen sólo el 20% de proteínas y mayor proporción (entre 20 y 50%) de grasas saturadas.
- Algunos incluyen en su fabricación: harinas, especias, aromas, colorantes,...
- Todos contienen bastante cantidad de sal.
En general, los embutidos son una buena fuente de hierro pero, debido a los demás excesos (sal, grasa, colesterol), deben tomarse en cantidades moderadas.
Los más adecuados para los niños son el jamón cocido y algunos productos de pavo, de bajo contenido graso.
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